Wir sollten täglich etwa 10 mg Zink zu uns nehmen. Doch wohlgemerkt: dieser Wert gilt nur für gesunde Erwachsene. Besondere Umstände – wie oben genannte - können diesen Wert schnell in die Höhe treiben!

Zink und die gesunde Ernährung

In jedem Fall lohnt es sich, einem Zinkmangel durch eine abwechslungsreiche, vollwertige Ernährung vorzubeugen.
Als Zinklieferanten gelten vor allem Innereien, Rindfleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, ungemahlenes Getreide und Milchprodukte. Obst und Gemüse enthalten hingegen nur wenig Zink.

Aus tierischen Lebensmitteln wird Zink besser aufgenommen als aus Getreideprodukten und anderen pflanzlichen Lebensmitteln. Im Gegensatz zu den tierischen Zinklieferanten enthalten Getreide und Ballaststoffe nämlich pflanzliches Eiweiß und zusätzliche Säuren, die mit Zink unlösliche Komplexe bilden. Und so wird das wertvolle Zink – gebunden an diese Säuren – einfach wieder ausgeschieden.

Folgend haben wir Ihnen die Zinkgehalte verschiedener Lebensmittel pro Portion angegeben, damit Sie selbst überprüfen können, wie es um Ihre alltägliche Zinkzufuhr bestellt ist.

Kalbsleber
Rindfleisch
Schweinefleisch
Huhn

Austern
Shrimps
Meeresfisch

Milch
Ei
Käse

Weißbrot
Vollkornbrot
Haferflocken

Kartoffeln

Blumenkohl, Spinat, Kohlrabi usw.
Grüner Salat
Bananen
Äpfel, Beeren usw.

8 mg / 100 g
5 mg / 100 g
2 mg / 100 g
3 mg / 100 g

150 mg / 100 g
2 mg / 100 g
1 mg / 100 g

0,4 mg / 100 g
1 mg / 100 g
3 mg / 100 g

0,5 mg / 100 g
2,4 mg / 100 g
4,2 mg / 100 g

0,5 mg / 100 g

0,5 mg / 100 g
0,3 mg / 100 g
0,3 mg / 100 g
<0,2 mg / 100 g

Und nun unsere Frage: Glauben Sie, dass Sie es schaffen, mit Ihrer Ernährung genügend Zink für Ihr Wohlbefinden zu sich zu nehmen?